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同位素稀释GC-MS/MS方法测定油脂中3-MCPD脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的总量

作  者:
王力清;陈洪涛;廖继承;刘嘉亮;郦明浩;杨天奎
单  位:
广东产品质量监督检验研究院;大连理工大学生命科学与技术学院
关键词:
同位素稀释;气相色谱-三重四极杆串联质谱;多离子反应监测;油脂;3-MCPD脂肪酸酯;缩水甘油脂肪酸酯
摘  要:
采用水解、衍生后同位素稀释三重四极杆串联气相色谱质谱多离子反应监测技术建立了油脂中3-MCPD脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯总量的分析方法。通过优化试验条件,方法线性关系良好,3-MCPD脂肪酸酯最低检出浓度为20μg/kg。回收率在80.3%~105.4%之间,相对标准偏差3.45%。实际样品的测定结果表明:该方法定性定量准确、灵敏度高和重复性好,能够满足实际油脂分析工作的需要。

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