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当前位置: 首页 > 文章 > 酶法合成富含花生四烯酸的1,3-甘油二酯工艺研究 中国油料作物学报 2015,37 (1) 106-112
Position: Home > Articles > Lipase catalyzed synthesis of 1,3-diacylglycerols rich in ARA Chinese Journal of Oil Crop Sciences 2015,37 (1) 106-112

酶法合成富含花生四烯酸的1,3-甘油二酯工艺研究

作  者：
刘四磊;刘伟;董绪燕;魏芳;王湘;吕昕;钟娟;吴琳;陈洪
单  位：
中国农业科学院油料作物研究所;华中科技大学生命科学学院
关键词：
微生物油脂;花生四烯酸;尿素包埋;脂肪酶;酯化反应;甘油二酯
摘  要：
以富含花生四烯酸(ARA)的微生物油脂为原料,建立了富含ARA的1,3-甘油二酯的酶法合成工艺。系统考察了酶促反应时间、反应温度、底物摩尔比及酶添加量对1,3-甘油二酯产率的影响。在单因素实验的基础上,通过响应面设计实验,确定最佳的合成工艺参数为:反应时间2.7h,反应温度57℃,ARA与甘油的底物摩尔比为2.5∶1,酶添加量7.9%。在此最优条件下,1,3-甘油二酯的相对百分含量可达到73.5%,其中1,3-ARA-甘油二酯含量为38.1%。
译  名：
Lipase catalyzed synthesis of 1,3-diacylglycerols rich in ARA
作  者：
LIU Si-lei;LIU Wei;DONG Xu-yan;WEI Fang;WANG Xiang;LV Xin;ZHONG Juan;WU Lin;CHEN Hong;Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences;Hubei Key Laboratory of Oil Crops Lipid Chemistry and Nutrition;College of Life Science and Technology,Huazhong University of Science and Technology;
关键词：
Microbial lipid;;Arachidonic acid;;Urea inclusion;;Lipase;;Esterification;;Diacylglycerol
摘  要：
A lipase catalyzed synthesis of 1,3- diacylglycerols with microbial oil rich in ARA was established. The effects of reaction time,reaction temperature,substrate molar ratio and lipase dosage on 1,3- diacylglycerols yield were systematically investigated. Based on the single factor experiments,response surface methodology( RSM) was used in optimization of technological parameters. The optimal conditions were: reaction time 2. 7h,reaction temperature 57℃,substrate molar ratio 2. 5∶ 1,lipase dosage 7. 9%. Under the optimal conditions,1,3- diacylglycerols relative percentage was up to 73. 5% and 1,3- ARA- DAG content was 38. 1%.

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