冷却牛肉新鲜度评价及图像分析方法研究   [孙永海, 鲜于建川, 骆晓沛]   食品科学   2003,24 (4) 31-34

乳源抗菌肽复合生物保鲜剂对冷却牛肉货架期的影响   [黄明焜, 师振强, 李志成, 夏效东, 孙艳文]   食品科学   2018 (23) 212-220

不同部位冷却牛肉成熟过程中水分变化研究     农业机械学报   2021 (5) 350-357,323

不同多糖对冷却牛肉涂膜保鲜效果研究   [王瑞, 孔保华, 夏秀芳, 刘骞]   东北农业大学学报   2011,42 (8) 13-18

抗氧化剂在冷却牛肉保鲜中的应用   [殷文, 胡萍]   贵州农业科学   2013,41 (1) 174-177

澳大利亚对韩国出口冷却牛肉创历史纪录   []   饲料广角   2002,000 (23) 41

浅谈冷却牛肉保鲜技术   [孙永芳]   中国畜禽种业   2017 (5) 49-50

超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响   [朱秋劲, 罗爱平, 林国虎, 龙安西, 陈丽, 易胜龙, 李祖明]   食品科学   2006,27 (1) 240-246

基于预测微生物学的冷却牛肉货架期预测模型的建立   [张玉华, 孟一, 郭风军, 陈东杰]   肉类研究   2019 (11) 61-66

气调包装冷却牛肉特定腐败菌生长模型的建立   [胡洁云, 欧杰, 李柏林, 严维凌, 林露]   食品科学   2010,31 (21) 213-217