谷物源烷基间苯二酚的分析技术研究进展
南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
- 摘 要：
- 烷基间苯二酚(Alkylresorcinols,ARs)是谷物麸皮皮层中一类含量丰富的酚类类脂,同时也是全谷物判别中的生物标记物和重要的功能因子,适量摄入ARs可促进机体健康.建立准确、高效的谷物ARs分析方法有助于全谷物的质量评价及深入探究ARs的活性机制.本文综述了近年来国内外关于ARs提取、纯化及检测技术的研究进展,对比分析了各技术的优势和局限性,并对其发展方向进行了展望,以期为深入研究谷物中的ARs提供理论参考.
关键词：谷物;烷基间苯二酚;同系物;提取技术;检测技术
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