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大豆皂甙的生理功能以及应用

作  者:
许金新;陈安国
单  位:
浙江大学动物科技学院
关键词:
皂甙;大豆皂甙;生理功能;应用
摘  要:
大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能。已经在食品、药品、化妆品上有了初步的应用。将其开发为一种新型饲料添加剂将会具有较大的潜力和广阔的前景。现对大豆皂甙的生理功能和应用予以综述。

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