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苜蓿叶蛋白的开发及应用研究

作  者:
朱磊;宋玉敏;汪学德;李吉凤;于新国
单  位:
河南工业大学粮油食品学院;郑州四维粮油工程技术有限公司
关键词:
叶蛋白;苜蓿叶蛋白;开发和应用
摘  要:
本文综合论述了苜蓿叶蛋白的提取技术、应用价值、发展前景及研究方向。重点研究了苜蓿叶蛋白的提取方法,得出直接加热法有一定的优势。同时,提出我国目前苜蓿叶蛋白产品利用存在的问题和未来研究方向。

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