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Position: Home > Articles > Chemical Composition Analysis of Volatile Components in Newhall Navel Oranges FOOD SCIENCE 2013,34 (6) 160-163

纽荷尔脐橙挥发性风味成分分析

作  者：
吴婷;王新明
单  位：
安徽师范大学环境科学与工程学院;中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室
关键词：
挥发性成分;纽荷尔脐橙;预浓缩系统;气相色谱质谱联用
摘  要：
采用预浓缩系统与气相色谱质谱联用技术分析检测纽荷尔脐橙释放出来的挥发性风味物质组成。结果表明,纽荷尔脐橙释放的气体中共检测到42种挥发性成分,其中主要成分为柠檬烯(46.33%)、乙醇(17.41%)、β-月桂烯(11.73%)、桧烯(7.60%)、α-蒎烯(5.29%)、乙醛(3.56%)和Δ-3-蒈烯(2.59%)。
译  名：
Chemical Composition Analysis of Volatile Components in Newhall Navel Oranges
作  者：
WU Ting1,2,WANG Xin-ming1,*(1.State Key Laboratory of Organic Geochemistry,Guangzhou Institute of Geochemistry,Chinese Academy of Sciences,Guangzhou 510640,China;2.College of Environmental Science & Engineering,Anhui Normal University,Wuhu 241003,China)
关键词：
volatile compounds;Newhall navel orange;pre-condensation system;gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
摘  要：
Volatile aroma components in Newhall navel oranges were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) coupled with a pre-condensation system.Totally 42 volatile compounds were detected,which included limonene(46.33%),ethanol(17.41%),β-myrcene(11.73%),sabinene(7.60%),α-pinene(5.29%),acetaldehyde(3.56%) and Δ-3carene(2.59%).

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