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CO2冲击延长蓝莓果实货架期

作  者:
玄志友
单  位:
关键词:
气调贮藏;蓝莓;货架期品质;腐烂率;呼吸强度;《北方园艺》
摘  要:
据《北方园艺》2021年第20期《CO_(2)冲击不同时间后气调贮藏对蓝莓货架期品质的影响》(作者吉宁等)报道,为研究不同CO_(2)冲击时间对蓝莓货架期品质的影响,以粉蓝蓝莓为试材,采用CO_(2)冲击不同时间后贮藏于气调环境内60天,出库后进行货架试验.结果表明:通过CO_(2)冲击后,贮藏及货架期果实品质均要好于对照组,而冲击时间不同,效果也不同.其中冲击24小时的果实表现最好,其在贮藏后的货架期腐烂率、呼吸强度、脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性最低,硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量、维生素C含量、多酚含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性能维持最高.综上,通过采后CO_(2)冲击处理能有效延长贮藏后蓝莓果实的货架期,但冲击时间不宜过长,以24小时为宜.

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