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畜禽肉及制品的保鲜技术

作  者:
王金玲
单  位:
黑龙江职业学院
关键词:
畜禽肉;保鲜技术;杀菌
摘  要:
畜禽肉及制品腐败变质不仅缩短产品货架期,还会存在一定安全风险.保鲜技术的应用保持了肉的原有风味和营养.保鲜技术种类繁多,本文主要介绍了超高压保鲜技术、微波保鲜技术、包装保鲜技术及可食用膜保鲜技术.

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