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Position: Home > Articles > Qualitative analysis of the nutrition components in the course of the storage of garlic sprouts using the new type of preservation pouches Journal of Northeast Agricultural University 2002,33 (1) 78-82

新型保鲜袋贮藏蒜苔过程中营养成分的变化

作者：

张秀玲;张敏;肖志刚;凌海波

单位：

东北农业大学食品学院;哈尔滨北方保鲜研究所

关键词：

蒜苔;保鲜袋;营养成分

摘要：

试验采用自行开发研制的 TY型蒜苔专用保鲜袋 A,B,C,D 4种配方分别对山东苍山及黑龙江省阿城市蒜苔进行了贮藏试验 ,并首次采用大容量保鲜袋对蒜苔进行了保鲜研究 ,装量为15 ,2 0 kg,以普通高压聚乙烯袋做对照。结果表明 ,保鲜袋贮蒜苔的营养成分损失较少 ,优于对照袋 ,并从中筛选出 C袋作为推广应用袋。

译名：

Qualitative analysis of the nutrition components in the course of the storage of garlic sprouts using the new type of preservation pouches

作者：

ZHANG Xiu ling,ZHANG Min,XIAO Zhi gang (Northeast Agricultural University,Harbin,Heilongjian 150030,China) LING Hai bo (Harbin North Preservation Pouch Institute,Harbin,150030,China)

关键词：

garlic sprouts; preservation pouch; nutrition components

摘要：

In this experiment,Cangshan garlic sprouts from Shan Dong Province and Acheng garlic sprouts from Heilongjiang Province were used as storage experiment materials using four different kinds of formulations(A,B,C,D)of TY type special preservation pouches for garlic sprouts which were only made by our research group,and the preservation research on garlic sprouts was done firstly using preservation pouches of which could load big capacity 15 kg or 20 kg,and control test was carried out using usual high-pressure-polythene pouches.The results show that the nutrition components of garlic sprouts using preservation pouches loss less,and the quality of the pouches is better than the control,and the C pouches is selected as the applied pouch.$$$$

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