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硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究

作  者:
马岩松;张平;朱毓敏;刘莉;褚向明;张伟;赵玉麟;李桂根;李长华;周永红;佟生科;程若鸿
单  位:
沈阳农业大学食品系,沈阳农业大学食品系,沈阳市蔬菜果品总公司,沈阳市蔬菜果品总公司,沈阳市畜牧副食局,沈阳市畜牧副食局,沈阳市蔬菜贮藏加工厂,沈阳市蔬菜贮藏加工厂,沈阳市蔬菜贮藏加工厂,沈阳市蔬菜贮藏加工厂,沈阳市蔬菜贮藏加工厂,沈阳市蔬菜贮藏加工厂 110161,110161;沈阳农业大学食品系
关键词:
蒜苔;硅窗袋;保鲜指数;商品率;气体成分
摘  要:
采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~-0.5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21.0%~2.0%,CO_2 5.0%~7.0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率<1.0%,保鲜指数98.5%,商品率>99.5%。
译  名:
Study on Garlic Sprout Conservation with Plastic Bag Embeded Silicone Rubber Film

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