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花生乳生产工艺的研究

作  者:
李应彪;朱莉丽;徐小琳
单  位:
石河子大学工学院食品系
关键词:
花生乳;工艺
摘  要:
以花生为原料.开发出一种乳状即食食品、在试验过程中着重研究了花生米的脱皮、乳的稳定及乳化稳定剂的选择等问题。
译  名:
花生乳生产工艺的研究
关键词:
Peanut milk Technology
摘  要:
Using peanut as main material .a king of milk-like instant liquid was developed.During the experiment.the parameters of' peanut skinning skinning 1iquid stabilizing and choice of' emulsifying stabilizer were stud led emphatically

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