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当前位置: 首页 > 文章 > 四氢嘧啶对凝乳酶热稳定性的影响 山东农业科学 2018 (1) 131-133+137
Position: Home > Articles > Effect of Ectoine on Thermostability of Rennin Shandong Agricultural Sciences 2018 (1) 131-133+137

四氢嘧啶对凝乳酶热稳定性的影响

作  者：
武彬;石天虹;刘雪兰;阎佩佩;井庆川
单  位：
山东职业学院生物工程系;山东省农业科学院家禽研究所
关键词：
四氢嘧啶;凝乳酶;热稳定性;复性作用
摘  要：
为研究四氢嘧啶对凝乳酶热稳定性的影响,向凝乳酶溶液中加入0.175~5.600 mmol/L的四氢嘧啶,测定不同浓度四氢嘧啶对凝乳酶活力的影响;之后测定了含0.50~2.00 mmol/L四氢嘧啶的凝乳酶溶液在69℃保温不同时间后的凝乳酶活力,将热保温后的酶溶液在4℃复性36 h,并再次测定酶活力的变化。结果显示,不同浓度四氢嘧啶对凝乳酶活力影响不大,各组酶活力均降低8.2%左右;加入四氢嘧啶会显著降低凝乳酶的热稳定性,但会发生明显的复性作用,提示四氢嘧啶可能具有维持部分失活态凝乳酶稳定性的作用。
译  名：
Effect of Ectoine on Thermostability of Rennin
作  者：
Wu Bin;Shi Tianhong;Liu Xuelan;Yan Peipei;Jing Qingchuan;Poultry Institute,Shandong Academy of Agricultural Sciences;Department of Bioengineering,Shandong Polytechnic;
关键词：
Ectoine;;Rennin;;Thermostability;;Renaturation
摘  要：
To study the effect of ectoine on the thermostability of rennin,0. 175 ~ 5. 600 mmol/L ectoine were added into rennin solution to determine the effects of ectoine concentration on rennin activity,and then the rennin solutions added 0. 50 ~ 2. 00 mmol/L ectoine were heated in water bath at 69℃ for different time,and renaturated at 4℃ for 36 hours. The changes of rennin activities after water-bath and renaturation were both determined. The results showed that different concentrations of ectoine had little effects on rennin activity,and the rennin activity decreased by about 8. 2%. When ectoine was added into rennin solution,the thermostability of rennin decreased and renaturation would significantly happened,which indicated that ectoine might be essential for keeping the stability of partial inactivated rennin.

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