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壳聚糖涂膜常温保鲜草莓试验

作  者:
邹良栋
单  位:
辽宁省盖州市熊岳农业高等专科学校
关键词:
壳聚糖涂膜;温贮藏;花青素;丙二醛;衰老
摘  要:
草莓经125 % 壳聚糖液涂膜处理后, 在室温(25 ℃~30 ℃) 下 贮藏2d ,果 实品质与鲜果几乎无差别。贮藏5d ,好果率仍为 852 % 。壳聚糖涂 膜能增强草 莓果实的 抗机械损伤、抗病菌侵染和保水能力,保持果实一定的品质。壳聚糖涂膜能减缓果实对氧气的吸收,降低果实呼吸和膜脂过氧化程度,同时减少果实花青素的累积,延缓草莓果实衰老。

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