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浓香型白酒丢糟栽培秀珍菇研究

作  者:
王涛;余仕海;游玲;王松;王杰;何元丽
单  位:
宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室;宜宾学院生命科学与食品工程学院
关键词:
浓香型白酒;丢糟;秀珍菇;培养料
摘  要:
为提高浓香型白酒丢糟利用效率,大幅度降低秀珍菇生产成本,以丢糟为主要原料设计秀珍菇栽培配方,综合评比分析菌丝生长长速、转化率、生长周期等指标,筛选出1个较优配方(鲜丢糟80%、棉籽壳12%、麸皮5%、石膏粉1%、石灰1%、蔗糖1%)。使用该配方的生产周期较常规配方缩短近10 d,转化率提高10%。

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