当前位置: 首页 > 文章 > 不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中抗氧化酶活性的影响 中国果菜 2021 (2) 6-9
Position: Home > Articles > 不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中抗氧化酶活性的影响 China Fruit Vegetable 2021 (2) 6-9

不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中抗氧化酶活性的影响

作  者:
冯雅蓉;连文绮;樊迎
单  位:
晋中信息学院
关键词:
预冷方式;甜樱桃;贮藏;抗氧化酶活性;
摘  要:
为了研究预冷方式对甜樱桃贮藏过程中抗氧化酶活性的影响,本文以"红玛瑙"樱桃为材料,采用风冷、冰水预冷和臭氧化冰水预冷的方法,对采后"红玛瑙"樱桃在贮藏过程中的抗氧化酶活性进行了对比研究。结果表明,臭氧化冰水预冷处理能够明显提高贮藏过程中"红玛瑙"樱桃的抗性,在保藏15 d内能很好地抑制POD活性的上升,冷藏前期显著抑制了CAT活性的提升,并且有利于提升冷藏前20 d内SOD的活力。

相似文章

计量
文章访问数: 17
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊