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美国开发出生物传感技术可以检测食品抗热毒素

关键词：

生物传感技术;食品;抗热;开发;美国农业部;服务中心;农业研究;胞质基因;葡萄球菌;金属薄膜;薄膜表面;化学家;肠胃炎;科学家;光反射;SPR;抗毒素;光折射;光强度;检测器;分子;火腿;牛奶;黏合

摘要：

美国农业部农业研究服务中心(ARS)的化学家日前开发出生物传感技术.依靠此技术,可以检测食品,如火腿、牛奶和蛋类等食品中的抗热毒素.科学家在研究中利用了葡萄球菌(能产生引起肠胃炎的毒素)和表面胞质基因共振(SPR)检测毒素.SPR利用光反射金属薄膜,这些膜上会附上毒素和抗毒素抗体分子.当这些分子黏合在薄膜表面时,他们能改变光折射的路线,这些光强度的变化,可以通过光感检测器监控,

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