响应面法优化辣椒籽油碱异构化制备共轭亚油酸工艺及其氧化稳定性   [马燕, 许铭强, 李喜弟, 孟新涛, 邹淑萍, 张婷, 张谦]   新疆农业科学   2022,59 (4) 908-915

巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响   [武利春, 孙禹凡, 陈亚双, 闫世长, 谢凤英, 齐宝坤, 李杨]   食品科学   2022,43 (7) 23-30

芥末粗多糖对牛肉糜质构特性及氧化稳定性的影响   [张英萍, 高爱武, 成立新, 马满平, 张义飞, 李蕴华, 凤英, 岳林芳]   畜牧与饲料科学   2022,43 (2) 95-104

微量成分形成的反胶束对亚麻籽油氧化稳定性的影响   [王新天, 陈洪建, 李晓雯, 彭登峰, 陈亚淑, 邓乾春]   食品科学   2022,43 (10) 1-6

植物源天然抗氧化物质基本特征及其在食用油中的应用研究进展   [王欣, 徐宝成, 罗登林, 余慧, 刘茜茜, 陈晓冬, 刘丽莉]   西北农林科技大学学报(自然科学版)   2022,50 (4) 135-143,154

光皮树油氧化稳定性的研究   [李瑞贞, 刘玉环, 周厚德, 曾稳稳, 韩东平, 彭红, 阮榕生]   食品科学   2009,30 (21) 87-89

甾醇氧化特性及其在食品中应用研究进展   [庞敏, 姜绍通]   食品科学   2010,31 (23) 434-438

在猪油体系中模拟茶叶籽油酚类物质和VE在贮藏过程中的抗氧化活性及相互作用关系   [刘国艳, 徐鑫, 刘莉, 张洁, 庄林武, 金青哲, 王兴国, 张晖]   食品科学   2018 (16) 1-6

墨西哥科学家研究鳄梨加工废料饲喂育肥猪对肌肉组成和排酸期间的氧化稳定性的影响     肉类研究   2016 (5) I0002

不同加热方式对脂质基质中甾醇稳定性及其抗氧化性能的影响   [庞敏, 姜绍通, 潘丽军, 操丽丽]   食品科学   2012,33 (21) 39-42