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广东东莞畜禽肉制品大肠杆菌O157:H7和沙门茵监测结果分析

作  者:
洪伟彬;李永福;张险朋;黄炳炽
单  位:
广东省东莞市动物疫病预防控制中心
关键词:
大肠杆菌O157;H;2;沙门菌;荧光PCR;分析
摘  要:
为了解大肠杆菌O157:H7和沙门菌在我市肉类产品中的带菌情况,笔者于2007年~2009年,采用荧光PCR方法对采自东莞市32个镇(区)屠宰场和1个冻肉库的肉类进行增菌后沙门菌和大肠杆菌0157:H,检测,其中检测沙门菌样品1669份,阳性样品169份,阳性检出率为10.13%.冻肉库鸡肉检出率为25.93%,猪肉为11.76%,鸭肉为30.95%,羊肉为15.38%,牛肉为12.5%;1405份采自屠宰场的猪肝样品共检测到沙门菌阳性114份,阳性检出率为8.11%.在2132份大肠杆菌O157:H7样品中,阳性数472份,阳性检出率为22.14%.其中冻肉储存库鸡肉为10.09%,猪肉为16.47%,鸭肉为7.14%,羊肉为14.29%,牛肉为7.14%;采自屠宰场的1868份猪肝中,大肠杆菌O157:H7阳性441份,阳性检出率为23.61%.结果表明屠宰场和冻肉库的肉类都有不同程度的受到大肠杆菌0O157:H7和沙门菌的污染.

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