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Position: Home > Articles > 法国模拟人体消化污染原奶所制奶酪证实其中大肠杆菌O26:H11存活数量大于大肠杆菌O157:H7存活数量 Journal of Dairy Science and Technology 2013,36 (6) I0002

法国模拟人体消化污染原奶所制奶酪证实其中大肠杆菌O26:H11存活数量大于大肠杆菌O157:H7存活数量

关键词:
大肠杆菌O157;H7;消化道;模拟人;存活;奶酪;污染;法国;肠道传染病
摘  要:
产志贺毒素大肠杆菌(STEC)是造成人肠道传染病爆发的重要原因.其中,食入原奶制品是感染STEC的重要途径.为了成功传染疾病,STEC菌种必须要经受人体消化道中的严酷环境.

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