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当前位置: 首页 > 文章 > 烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患 农业工程技术 2007 (8) 33-35
Position: Home > Articles > Nutritional characters and likelihood safety hidden trouble of baking foods Agricultural Engineering Technology 2007 (8) 33-35

烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患

作  者：
孙术国;麻成金;黄群
单  位：
吉首大学食品科学研究所
关键词：
烘焙食品;营养;安全隐患
摘  要：
当前食品科学快速发展,各种食品的营养特点也在发生着改变,该文综述了烘焙食品在新形势下的营养特点,并提出可能存在的安全隐患。
译  名：
Nutritional characters and likelihood safety hidden trouble of baking foods
作  者：
Sun Shuguo, Ma Chengjin, Huang Qun (Institute of Food Science, Jishou University, Jishou, Hunan 416000, China)
关键词：
baking food; nutrition; safety hidden trouble
摘  要：
With the development of food science, the nutritional characteristics of some kinds of food are changing. The nutritional characteristics of baking foods were summarized in this paper, and some latent problems about baking food safety were putted.

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