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激生物蛋白酶-酶制剂的新星

关键词:
酶制剂;蛋白酶;生物;基因工程技术;发酵生产;DNA技术;食品科学;环境整治
摘  要:
蛋白酶已经继淀粉酶之后成为新一种在全世界广泛应用的酶制剂(Maal等,2009),主要非农业用途包括:食品科学、制药工业以及环境整治.植物来源的蛋白酶应用已久,但正在被真菌、细菌发酵生产的酶制剂所取代,因为发酵生产的成本低且产量更高.另外,DNA技术以及基因工程技术

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