当前位置: 首页 > 文章 > 壳聚糖涂膜保鲜大蒜 农家顾问 2009,000 (1) 30
Position: Home > Articles > 壳聚糖涂膜保鲜大蒜 Farmer's Consultant 2009,000 (1) 30

壳聚糖涂膜保鲜大蒜

作  者:
李瑜
单  位:
河南农业大学食品科学技术学院
关键词:
壳聚糖涂膜;鲜大蒜;高二氧化碳;气体交换;保鲜机理;保鲜方法;涂膜保鲜;呼吸作用
摘  要:
涂膜保鲜是果蔬保鲜方法之一.壳聚糖涂膜保鲜机理是壳聚糖能在果蔬表面形成一层半透膜.调节果蔬内外的气体交换.使果蔬内部形成一个低氧和高二氧化碳的微环境,抑制果蔬呼吸作用,减少水分散失和物质消耗,深持果蔬品质.

相似文章

计量
文章访问数: 13
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊