当前位置: 首页 > 文章 > 鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探 中国食物与营养 2005 (02)
Position: Home > Articles > 鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探 Food and Nutrition in China 2005 (02)

鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探

作  者:
蒋云升;薛党辰;曹宏;陈秀兰
单  位:
江苏里下河地区农科所;扬州大学旅游烹饪学院
关键词:
鹅肉制品;辐照保质;工业生产;关键技术
摘  要:
鹅是食草家禽,鹅肉是优质绿色食品原料。通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究,以促进地方鹅肉制品加工企业的发展。

相似文章

计量
文章访问数: 10
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊