肉制品加工作业区域的划分与微生物监控   [张俊勇, 徐素荣]   肉类研究   2000 (2) 42-43

加拿大研究有机凝胶替代动物脂肪在肉制品加工中的应用     肉类研究   2016 (10) I0002

酶制剂在肉制品加工中的应用进展   [刘树立, 王春艳, 王华]   肉类研究   2007 (1) 35-37

营养学在肉制品加工领域的应用   [刘燕]   肉类研究   2009 (8) 17-22

意大利科学研究一种替代传统方法的硅酸盐和亚硅酸盐的检测方法     肉类研究   2016 (8) I0006

搭建互动平台 交流真知灼见-专家、学者在首届淮海经济区肉类食品技术研讨培训班上的发言:肉制品加工发展方向   [陈文华]   肉类研究   2005 (7) 5-6

爱尔兰科学家研究在黑香肠中使用盐和脂肪替代品对其物化性质和感官特性的影响     肉类研究   2016 (2) I0002

加拿大科学家研究在烤牛肉饼中添加苹果皮多酚抑制杂环胺的形成     肉类研究   2016 (6) I0003

滕州推出第二代卡拉胶复配粉     肉类研究   2004 (4) 52-53

亚硝酸盐在肉制品中的危害及红曲色素的研究进展   [张慧, 王东, 林春艳]   中国畜牧兽医文摘   2014 (8) 182