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甘草黄酮类化合物生理功能及其在食品中应用研究

作  者:
钟永恒;贾仕杰;郝同江;荆超;孙可新;李德海
单  位:
东北林业大学林学院
关键词:
甘草黄酮;药理作用;食品;应用
摘  要:
甘草黄酮类化合物是甘草中所含有的一类生物活性较强的有效成分。该文综述了甘草黄酮化合物的主要成分、药理作用,并介绍了目前甘草黄酮在食品中的应用,旨在为甘草黄酮类化合物在未来市场得到更广泛的开发利用提供参考。
译  名:
The Study of Physiologic Function and Application in Food on the Licorice flavonoids Compounds

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