当前位置: 首页 > 文章 > 雅安藏茶对氧自由基清除能力评价 四川农业大学学报 2009,27 (2) 189-192
Position: Home > Articles > Appraisal of Yaan Tibet Tea's Scavening Effects on Oxygen Free Radical Journal of Sichuan Agricultural University 2009,27 (2) 189-192

雅安藏茶对氧自由基清除能力评价

作  者:
郭金龙;王春梅;杜晓
单  位:
四川农业大学
关键词:
水浸出物;超氧阴离子自由基;羟自由基;雅安藏茶
摘  要:
对雅安藏茶的水浸出物清除超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的能力进行评价。结果表明,当反应体系中雅安藏茶水浸出物浓度分别为4.8 mg/L和40.5 mg/L时,对超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的清除率达最大值,分别为(90.07±0.01)%和(88.70±0.02)%。以半抑制浓度(IC50)作评价指标,试样清除超氧阴离子自由基的能力大小顺序为:藏茶>藏茶原料>绿茶;试样清除羟自由基能力大小顺序为:绿茶>藏茶>藏茶原料;并且都高于Vc、VE、BHA、BHT等常用的抗氧化剂对这两种氧自由基的清除能力。雅安藏茶清除上述两种氧自由基效果十分显著,呈现了明显的量效关系,说明雅安藏茶也具有相当的抗氧化功能。
译  名:
Appraisal of Yaan Tibet Tea's Scavening Effects on Oxygen Free Radical

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